Teknik membuat mi udon satu ini disebut berasal dari Cina selama masa Dinasti Tang.
Dulunya adonan mi udon akan dibuat dengan diinjak-injak, baru dipotong manual dengan tangan. Namun, kebanyakan udon sekarang dibuat dengan mesin.
2. Buckwheat
Bahan dasar untuk membuat mi satu ini adalah groats atau kernel yang berasal dari Asia Tengah.
Tak hanya dibuat jadi mi, buckwheat juga dipergunakan untuk membuat makanan lain seperti pancake.
3. Hiyamugi
Hiyamugi sebenarnya adalah jenis mi udon yang bentuknya bulat juga tipis.
Ketebalannya hiyamugi sekitar 1,3 - 1,7 mm saja.
Beberapa helai mi berwarna hijau dan merah muda, dicampur dengan mi kering berwarna putih.
Anak-anak di Jepang biasanya merasa beruntung ketika mendapatkan hiyamugi karena mi-nya berwarna.
Biasanya orang yang memesan hiyamugi bisa saling bertukar dengan orang yang memesan somen, lo.
Baca Juga: 3 Perbedaan Udon dan Soba, Kuliner Mie Populer Khas Negeri Sakura
| Source | : | Kompas.com,kids.grid.id |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar