Selain teri, beberapa kecap asin juga menggunakan seafood seperti udang, ikan makarel, atau tiram.
Penggunaan kecap asin biasanya dibarengi dengan perasan jeruk lemon untuk mengimbangi aromanya.
Cara penggunaan
Salah satu contoh sajian ikan kukus ala thailand yang menggunakan kecap ikan sebagai salah satu kondimen.
Enggak ada aturan baku untuk menggunakan kondimen kecap ikan ini, karena semua kembali pada selera atau lidah masing-masing.
Karena lidah Indonesia sangat akrab dengan rasa asin dari garam, penggunaan kecap ikan yang sudah asin ini tetap harus ditambahkan sedikit garam supaya mempertajam rasa.
Baca Juga: Berawal dari Eksperimen Gagal, Kecap Inggris Tak Disangka Jadi Kondimen Lezat
Namun, tetap kembali lagi kepada lidah atau selera masing-masing. Jika dirasa menggunakan kecap ikan saja sudah cukup, maka enggak perlu lagi menambahkan garam pada masakan.
Kecap ikan bisa digunakan sebagai bumbu marinasi, bumbu tumis, atau bahkan saus salad.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar