Penting bagi sebuah restoran sushi untuk menjaga suhu dingin enggak berubah di tempat penyimpanan daging ikannya.
Restoran sushi yang punya kesan baik mempekerjakan koki dan staf yang terlatih untuk mengolah, membuat, dan menyajikan sushi.
Koki dan staf terlatih ini akan bisa mendeteksi adanya larva cacing anisakis ketika mengolah ikan yang mentah.
2. Pilih Daging Ikan yang Tepat
Sushi enggak bisa dibuat dengan sembarangan ikan, lo.
Yap, perlu proses dan penyimpanan di suhu tertentu untuk menjaga kualitas ikan.
Ikan air tawar seperti ikan tombak utara, ikan kakap kuning, dan ikan brook trout perlu dimasak dengan suhu seperti 63 derajat Celcius.
Tiga jenis ikan itu termasuk enggak aman untuk dikonsumsi secara mentah.
3. Tak Semua Orang Boleh Makan Sushi
Anak-anak yang kurang dari 5 tahun, orang yang akan dan sedang hamil, sampai ibu yang sedang menyusui enggak boleh mengonsumsi ikan yang kadar merkuri tinggi.
Ada beberapa orang yang rawan terpapar infeksi jika sudah mengonsumsi ikan juga daging mentah, nih.
Baca Juga: 6 Etika Makan Sushi yang Benar Ala Orang Jepang, Bagaimana Caranya?
| Source | : | Kompas.com,kids.grid.id |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Grid Kids |
Komentar