GridKids.id - Ada banyak alasan seseorang yang megikuti program diet rendah karbohidrat.
Hal ini terkait dengan kontrol gula darah, menurunkan berat badan, hingga pengelolaan metabolisme lainnya.
Memenuhi kebutuhan asupan sayuran mungkin akan sulit untuk mereka yang sedang memerhatikan asupan karbohidrat.
Sebab, beberapa jenis sayuran yang sering kita santap masih mengandung karbohidrat yang tinggi.
Namun, kita tak perlu khawatir karena ada beberapa jenis sayuran yang rendah karbohidrat dan tinggi serat yang baik bagi kesehatan.
Apa saja sayuran ini? Yuk, kita cari tahu di sini!
Sayuran Rendah Karbo dan Tinggi Serat
1. Kol ungu
Kids, warna ungu dalam sayur kol menambahkan banyak senyawa tanaman ke dalam makanan seimbang.
Kol ungu kaya akan antosianin, flavonoid yang dikaitkan dengan pencegahan penyakit yang berhubungan dengan stres oksidatif, seperti penyakit neurodegeneratif dan kardiovaskular.
Satu cangkir kol ungu menyediakan sekitar 28 kalori, 7 g karbohidrat, dan 2 g serat.
Baca Juga: Umum Jadi Lalapan, Berikut 5 Efek Samping Selada Kesehatan yang Kaya Serat
Setiap porsi juga menyediakan vitamin C dan vitamin K dalam jumlah yang cukup banyak.
2. Kembang kol
Salah satu sayuran yang populer dalam diet rendah karbohidrat adalah kembang kol.
Yap, kembang kol termasuk ke dalam jenis sayuran cruciferous yang rendah kalori dan karbohidrat, namun tinggi serat, vitamin, dan mineral.
Kembang kol juga bisa digunakan sebagai pengganti biji-bijian rendah karbohidrat.
Satu cangkir kembang kol menyediakan 27 kalori, 5 gram (g) karbohidrat, dan 2 g serat.
Selain itu, kembang kol juga merupakan sumber vitamin C yang baik, dengan 51 miligram (mg) atau 45 persen dari nilai harian per cangkir.
3. Terong
Terong termasuk tanaman nightshade yang berwarna ungu, namun bisa juga berwarna merah atau hitam.
Satu cangkir terong menyediakan 21 kalori, 5 g karbohidrat, dan lebih dari 2 g serat.
Ditambah lagi, terong dikenal kaya akan antioksidan dan banyak vitamin maupun mineral esensial.
Baca Juga: Salad Sayur Memiliki Gizi yang Baik Untuk Kesehtan, Kenali Manfaat Lainnya
4. Jamur
Jamur adalah jenis sayuran yang mengandung hampir rendah kalori.
Jamur juga bersifat anti inflamasi dan antioksidan yang bantu meningkatkan penanda metabolisme dari waktu ke waktu seperti, tingkat gula darah, kolesterol, tekanan darah, dan lingkar pinggang.
5. Paprika
Paprika berwarna hijau, kuning, oranye, dan merah. Namun, semua jenisnya mengandung antioksidan kuat yang bantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif.
Satu cangkir paprika merah cincang menyediakan 39 kalori, 9 g karbohidrat, dan 3 g serat.
Paprika merah juga kaya akan vitamin A dan vitamin C, yang penting untuk beberapa proses biologis.
Nah, itu dia sejumlah jenis sayuran yang mengandung rendah karbohidrat dan tinggi serat yang baik bagi kesehatan.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.