Setiap porsi juga menyediakan vitamin C dan vitamin K dalam jumlah yang cukup banyak.
2. Kembang kol
Salah satu sayuran yang populer dalam diet rendah karbohidrat adalah kembang kol.
Yap, kembang kol termasuk ke dalam jenis sayuran cruciferous yang rendah kalori dan karbohidrat, namun tinggi serat, vitamin, dan mineral.
Kembang kol juga bisa digunakan sebagai pengganti biji-bijian rendah karbohidrat.
Satu cangkir kembang kol menyediakan 27 kalori, 5 gram (g) karbohidrat, dan 2 g serat.
Selain itu, kembang kol juga merupakan sumber vitamin C yang baik, dengan 51 miligram (mg) atau 45 persen dari nilai harian per cangkir.
3. Terong
Terong termasuk tanaman nightshade yang berwarna ungu, namun bisa juga berwarna merah atau hitam.
Satu cangkir terong menyediakan 21 kalori, 5 g karbohidrat, dan lebih dari 2 g serat.
Ditambah lagi, terong dikenal kaya akan antioksidan dan banyak vitamin maupun mineral esensial.
Baca Juga: Salad Sayur Memiliki Gizi yang Baik Untuk Kesehtan, Kenali Manfaat Lainnya