Perlu diingat, pastikan gunakan ikan yang masih segar dan dingin sehingga tekstur pempek enggak keras saat proses pembuatannya, Kids.
2. Pilih Tepung yang Berkualitas
Salah satu tips membuat pempek agar enggak bantet adalah menggunakan tepung yang berkualitas.
Tepung yang berkualitas biasanya berwarna putih bersih dan enggak apek.
Tak hanya itu, hindari menggunakan tepung tapioka karena bisa menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda.
3. Gunakan Air Es
Tahukah kamu? Air es berperan penting dalam proses pembuatan adonan pempek, lo.
Air es bermanfaat agar pempek enggak keras dan lengket. Selain itu, air es juga bisa membuat ikan dan tepung jadi mudah menyatu.
Nah, caranya dengan menuangkan air es kemudian aduk hingga pempek enggak lengket dan enggak mengeras.
4. Perbandingan Ikan dan Tepung Sagu 1:1
Baca Juga: Mulai Dijual pada Zaman Kolonial, Begini Sejarah Pempek Oleh-Oleh Khas Palembang