- warna hitam: terong, jamur, hijiki (rumput laut) untuk menyeimbangkan warna
2. Lima rasa (gomi)
Konsep lima rasa terdiri dari rasa manis, asam, asin, pahit, dan umami.
3. Lima metode (gohou)
- Nama: makanan mentah yang dipotong dan disajikan untuk disantap, contohnya sashimi.
- Niru: rebusan bahan-bahan makanan dalam dashi atau cairan bumbu yang membuat tekstur jadi lebih halus dan kaya rasa.
- Yaku: metode masak bakar dengan meletakkan bahan makanan supaya terkena langsung api terbuka atau secara enggak langsung memanaskan sedikit minyak di penggorengan.
- Musu: Olahan mengukus bahan makanan di dalam panci yang ditutup dengan penutup.
- Ageru: olahan makanan untuk menggoreng bahan-bahan makanan dengan minyak di suhu tinggi.
Bahan-bahan ini akan digoreng dan dimatangkan sebentar supaya enggak hilang rasa alaminya.
Nah, Kids, itulah tadi beberapa penjelasan tentang makanan Jepang dan karakteristiknya yang membedakan dari kuliner negara lain.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | kids.grid.id |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar