1. Terlalu Banyak Telur
Menurut Pastry Chef Disy Ery Braswito yang dikutil dari Kompas.com, bahwa hati-hati saat menggunakan telur.
Jangan terlalu banyak menggunakan telur pada kue kering karena akan sulit mempertahankan bentuk adonan yang akan kita buat.
2. Penimbangan Kurang Teliti
Salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti.
Yap, dalam membuat kue kering harus tepat takarannya dan juga pastikan benar-benar mengikuti resepnya.
Baca Juga: Tips Membuat Nastar Bulat, Dijamin Berhasil dan Berbentuk Sempurna
Jika enggak, adonan kamu akan kurang seimbang dan banyak kegagalan misalnya membuat adonan jadi kurang terbentuk.
3. Penggunaan Tepung Terigu
Kue nastar
Dalam penggunaan tepung juga sebaiknya pakai terigu protein rendah agar kue renyah dan enggak jadi keras.
Semakin rendah kandungan proteinnya maka akan membuat kue kering semakin renyah.
| Penulis | : | Heni Widiastuti |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar