Wortel
Jenis sayuran yang satu ini baik jika dimakan mentah maupun dimasak. Wortel mengandung vitamin C, antioksidan, beta-karoten dan antioksidan yang diubah menjadi vitamin A dan membantu kesehatan mata dan reproduksi serta pertumbuhan dan kekebalan tulang.
Bawang merah
Bawang merah, sehat untuk dimakan mentah ataupun dimasak, karena terdapat antiplatelet, yang membantu menangkal penyakit jantung.
Bawang putih
Berkebalikan dengan bawang merah, bawang putih lebih sehat mentah daripada dimasak.
Bawang putih ini memiliki senyawa sulfur dengan sifat anti-kanker.
Juga terdapat selenium, sebagai antioksidan beberapa kanker.
Paprika
Cobalah makan paprika mentah.
Satu penelitian menemukan, paprika yang ketika dimasak warnanya berubah, mungkin sudah kehilangan antioksidan hingga 75 persen.
Jamur
Jamur sebaiknya dimasak, karena membantu menghilangkan beberapa racun yang ada di jamur itu sendiri.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mana yang Lebih Sehat, Makan Buah dan Sayur Mentah atau Dimasak?"
| Penulis | : | Regina Pasys |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar