Makanan mana yang baik dimakan mentah atau dimasak
Tomat
Jika Kids membutuhkan vitamin C, maka lebih baik konsumsi tomat dalam keadaan mentah.
Pasalnya, jika tomat dimasak justru vitamin C akan hilang dan likopen meningkat.
Likopen alias lycopene adalah hidrokarbon karotenoid merah cerah yang ditemukan dalam tomat dan buah-buahan dan sayuran merah lainnya.
Meskipun likopen secara kimiawi merupakan karoten, ia enggak memiliki aktivitas vitamin A.
Bayam
Bayam lebih baik dimasak karena akan meningkatkan nutrisi seperti zat besi, magnesium dan seng.
Kubis
Kubis, memiliki vitamin C yang akan hancur saat dimasak, tetapi memiliki kandungan kalsiumnya.
Brokoli Brokoli jika dimakan mentah mengandung tiga kali lipat jumlah senyawa pencegah kanker sulforaphane. Jika enggak suka makan mentah, sebaiknya dikukus. Bukan di goreng ataupun direbus.
| Penulis | : | Regina Pasys |
| Editor | : | Regina Pasys |
Komentar