GridKids.id - Asinan Betawi adalah salah satu panganan khas Jakarta yang punya cita rasa lezat dan sejarah yang unik.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), asinan adalah sayuran atau buah-buahan yang diawetkan dalam cuka yang diberi garam, gula, dan rempah-rempah.
Kalau bicara tentang Asinan Betawi, enggak bisa melupakan cita rasanya yang segar, asam dan pedas.
Asinan Betawi adalah hidangan segar yang dibuat dari campuran sayuran dan buah yang disiram saus kacang yang khas.
Seporsi Asinan Betawi biasanya berisikan kol, bengkoang, mentimun, wortel, nanas, selada, juga taoge.
Bumbu untuk asinan Betawi juga dibuat dari beberapa bahan-bahan seperti kacang tanah, gula merah, garam, air asam, juga cabai rawit.
Dilansir dari laman kebudayaanbetawi.com, proses pengolahan makanan menjadi asinan sebenarnya bukan budaya asli Betawi, lo.
Sawi yang diasinkan sebenarnya adalah cara pembuatan makanan fermentasi yang biasanya dilakukan oleh orang Tionghoa, Arab, atau India.
Asinan Betawi biasanya juga dinikmati bersama kerupuk mie kuning, Kids.
Tambahan kerupuk mie kuning ini diduga jadi akulturasi kuliner orang Tionghoa yang tinggal di Batavia.
Lalu, seperti apa sih sejarah tentang kuliner asinan Betawi yang khas Jakarta ini? Yuk, simak sama-sama penjelasan lengkapnya di bawah ini.
Baca Juga: 12 Jenis Asinan yang Jadi Makanan Khas Indonesia, Apa Saja?
Sejarah Asinan Betawi Khas Jakarta
Asinan Betawi disebut jadi simbol akulturasi dari berbagai suku bangsa yang tinggal di Jakarta.
Jadi, Asinan sebenarnya jadi kudapan yang sering dinikmati sembari ngobrol dengan teman atau keluarga.
Asinan sebenarnya enggak hanya ditemukan di Jakarta, ada juga beberapa sajian asinan dari daerah lain, seperti misalnya asinan bogor, asinan gohu dari Manado, asinan rambutan dari Banjarmasin.
Asinan Betawi dibuat dari bahan-bahan yang didominasi dari sayur mayur yang dipadukan dengan bumbu yang pedas, manis, juga gurih.
Asinan Betawi dibuat dengan cara yang sama untuk membuat acar.
Asinan Betawi disebut sudah dikenal sejak zaman penjajahan Belanda, lo.
Dulunya Asinan Betawi biasa dikenal dengan sebutan assinang atau aijen, Kids.
Ada anggapan kalau kuliner Asinan Betawi adalah makanan yang sengaja dibuat oleh masyarakat pribumi yang dibuat untuk majikan orang Belanda.
Awalnya asinan ini dibuat dari potongan mentimun dan nanas yang disajikan bersama saus kacang.
Barulah setelahnya mulai ditambahkan berbagai jenis buah dan sayuran lainnya.
| Pertanyaan: |
| Darimana asal cara mengasinkan sawi untuk dibuat asinan Betawi? |
| Petunjuk, cek lagi halaman 1. |
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.