Tak hanya asam, produk turunan susu ini juga kaya kalsium yang bisa mengaktifkan enzim dalam daging untuk memecahkan protein dalam daging,
Yap, kalau protein dalam daging sudah terpecah maka teksturnya jadi lebih empuk dan mudah dimakan.
6. Nanas, Kiwi, Pepaya
Kandungan enzim nabati pada tiga jenis buah ini bisa membantu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging yang akan kamu olah.
Kamu bisa memotong-motong atau menghaluskan buah-buahan ini untuk merendamnya dengan daging yang akan kamu masak.
Diamkan sejenak daging dalam rendaman buah-buahan sebelum memproses atau memasaknya lebih lanjut.
7. Kopi
Tak hanya bisa diminum, kopi bisa digunakan untuk melembutkan dan memperkuat rasa daging.
Panaskan segelas kopi kental lalu dinginkan sebelum gunakan itu untuk merendam daging.
Kamu perlu merendam daging dengan kopi ini seharian sampai daging berubah lebih empuk untuk diolah dan dimasak sampai matang.
Nah, itu tadi beberapa contoh bahan-bahan yang bisa dipergunakan untuk melembutkan dan membuat daging jadi lebih empuk.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.