Kenapa Memotong Bawang Merah Membuat Kita Menangis?
Namun, pertahanan diri pada bawang ini agak berbeda dengan cara kerja senyawa propantial S-oksida.
Senyawa propantial S-oksida pada bawang ketika terbuka lewat irisan pisau bisa langsung menyengat ke indera penglihatan kita, Kids.
Tangisan yang terbentuk ketika memotong bawang merah ini bukan jenis air mata yang emosional, ya.
Bawang merah yang ditanam di tanah secara alami menyerap sulfur dari tanah dan disimpan dalam senyawa PRENCSO 1 atau propenil-L-sistein sulfoksida
Selanjutnya PRENCSO 1 ini akan menghasilkan ammonia dan zat asam 1 propenilsufat, hingga propantial s-oksida.
Makin tinggi kandungan belerang dalam tanah maka akan membuat bawang punya aroma dan rasa yang tajam.
Tapi, kamu perlu tahu bahwa enggak semua bawang bisa membuat kita mengeluarkan air mata atau menangis ketika mengirisnya.
Bawang putih enggak menimbulkan efek yang sama seperti kita mengiris bawang merah.
Di dalam bawang putih terkandung senyawa yang berbeda bernama PRENCSO 2 yang enggak menyengat mata seperti PRENCSO 1.
Di dalam bawang putih punya senyawa allicin yang punya efek antibiotik dan antidiabetik yang penting untuk kesehatan.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.