GridKids.id - Wortel merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dijadikan sebagai olahan makanan maupun minuman bergizi.
Namun tahukah kamu, dulunya wortel bukan berwarna oranye seperti yang sering kita temui, lo.
Mengapa begitu?
Warna Asli Wortel
Wortel pertama yang ditanam di Asia Tengah di abad ke-10 memiliki warna ungu dan kuning.
Kemudian, di Eropa Barat sekitar tahun 1400-an, wortel pertama kali berwarna oranye dan sejak saat itulah popularitas wortel oranye terus melonjak.
Berubah Menjadi Warna Oranye
Kenapa wortel bisa berubah warna menjadi oranye? Hal ini kemungkinannya disebabkan karena adanya hasil persilangan wortel.
Para peneliti mengurutkan genom 630 jenis wortel, dan mencari varian gen yang terkait dengan gen tertentu.
Ditemukan ada tiga gen spesifik, yang mana wortel oranye memiliki varian yang mengakibatkan gen ini tak aktif.
Gen-gen tersebut yang mengatur kadar alfa-karoten dan beta-karoten, bahan kimia yang termasuk ke dalam kelompok pigmen atau karotenoid.
Baca Juga: 7 Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Mata Selain Wortel, Apa Saja?