Berikut adalah langkah-langkah proses fermentasi pada tempe:
1. Membersihkan Kedelai
Setelah kedelai direndam dan direbus hingga lunak, kemudian kulitnya dihilangkan.
Hal ini meningkatkan luas permukaan kedelai dan membantu proses fermentasi lebih merata.
2. Penambahan Ragi Tempe
Kedelai yang sudah dibersihkan diberi penambahan ragi tempe.
Raginya akan merombak biji kedelai menjadi tempe juga memberikan aroma dan rasa yang khas.
3. Pencampuran dan Penyebaran
Campuran tempe dan ragi kemudian diletakkan dalam wadah, dan permukaannya diratakan.
Proses ini memastikan bahwa ragi dan biji kedelai bercampur dengan merata.
4. Fermentasi dan Pengawasan Suhu
Baca Juga: 5 Olahan Tempe yang Baik untuk Kesehatan, Salah Satunya Sate Tempe