Apa yang Terjadi Ketika Sayur Digoreng?
Sayuran yang digoreng biasanya terjadi perubahan struktur kimiawi yang berbahaya.
Penggunaan minyak yang sudah digunakan berkali-kali bisa menghilangkan kandungan senyawa antioksidan.
Sayuran yang digoreng bisa membuat struktur lemak dalam minyak bisa berubah jadi lemak trans.
Kandungan lemak trans bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat dan bisa menurunkan kolesterol baik dalam tubuh.
Nah, inilah kenapa lebih baik hindari konsumsi sayuran yang diproses dengan menggorengnya.
Meski benar sayuran goreng punya cita rasa yang lebih lezat dan teksturnya lebih renyah.
Tapi, efek negatifnya bagi tubuh lebih banyak daripada efek positifnya.
Sebaiknya sayuran ditumis sebentar dengan sedikit minyak, direbus sebentar, atau dikukus.
Minyak yang disarankan untuk menumis sayur adalah minyak zaitun murni, Kids.
Minyak zaitun bisa membantu meningkatkan zat fenol alami dalam tubuh supaya bisa mencegah diabetes dan kanker.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.