Selanjutnya, kamu akan diajak mengenal jenis-jenis pempek khas Palembang yang banyak digemari karena rasanya yang lezat, di antaranya:
Jenis-Jenis Pempek khas Palembang
1. Kapal Selam: pempek ini berbentuk bundar dan gembung karena di dalamnya diisi telur ayam atau telur bebek utuh.
Namanya berasal dari proses pemasakannya yang harus direbus sampai mengabung ketika matang.
2. Lenjer: bentuknya silinder atau tabung memanjang, sepanjang kurang lebih 15 cm dengan diameter sekitar 4 cm.
Pempek lenjer sering disebut sebagai ibu dari kuliner pempek, karena terbuat dari adonan dasar pempek.
Sedangkan jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan tambahan isian atau bahan lainnya.
3. Pempek Keriting: bentuknya mirip bola-bola mi yang cara pembuatannya juga lebih rumit ketimbang pempek lainnya.
Pempek keriting dibuat dengan menggunakan saringan bernama pirikan yang juga biasa digunakan untuk menghaluskan ikan untuk sajian pempek atau tekwan.
4. Adaan: bentuknya bulat dan cara pembuatannya langsung digoreng tanpa perlu direbus.
Adonan dasar pempek akan ditambahi santan dan bawang yang akan menghasilkan adonan pempek yang lebih wangi dan gurih.
Baca Juga: Ingin Membuat Pempek di Rumah? Bisa Gunakan Ikan Ini Selain Ikan Tenggiri