Setelah melewati beberapa jam, kemudian ampas tahu dikukus.
Ketikasudah matang, ampas tahu kemudian didinginkan dan dicampur dengan usar.
Campuran tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang atau diletakkan di tampah dan ditutup.
Kemudian bahan tersebut disimpan di tempat yang agak gelap selama kurang lebih 2 hari.
Ketika sudah jadi, tempe gembus akan berbentuk padat dan berwarna putih keabu-abuan dengan aroma yang khas.
Tempe gembus bisa disajikan dengan cara digoreng atau dibacem.
Manfaat Tempe Gembus untuk Kesehatan
Tempe gembus memang tak mengandung banyak nutrisi jika dibandingkan dengan tempe kedelai.
Hal ini dikarenakan tempe gembus terbuat dari ampas tahu yang berbeda dengan tempe pada umumnya yang terbuat dari kedelai.
Meski demikian, tempe gembus masih memiliki manfaat bagi tubuh.
Dilansir dari buku Makanan Tradisional Indonesia Seri Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat, tempe gembus mengandung sejumlah gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Baca Juga: Antara Tahu dan Tempe, Mana yang Lebih Sehat? #AkuBacaAkuTahu