Kandungan vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C berperan sebagai antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Meski semua jenis ubi mengandung vitamin A dan C, ubi ungu disebut memiliki 2 kandungan vitamin yang lebih banyak.
Kombinasi keduanya bisa membantu meningkatkan kekbelan tubuh dari ancaman infeksi.
3. Mencukupi kebutuhan serat tubuh
Konsumsi ubi ungu bisa membantu memenuhi kebutuhan serat tubuh.
Kandungan pati dalam ubi ungu merupakan jenis serat yang disebut sebagai pati resisten yang bisa mendorong kesehatan usus.
Kandungan pati resisten akan bergantung pada metode memasak yang digunakannya.
Disarankan untuk memasak ubi ungu lalu mendinginkannya tanpa memanaskannya kembali untuk memperoleh manfaat kandungan pati resisten terbaik.
Baca Juga: 5 Sayur Tinggi Serat, Baik untuk Pencernaan dan Turunkan Berat Badan
4. Meningkatkan selera makan
Ubi ungu bisa diolah menjadi berbagai jenis sajian yang bisa meningkatkan selera makan seseorang.