Ebi yang direndam dalam air panas akan mengembang serta menjadi seperti udang segar.
Selain itu, ebi memiliki aroma yang gurih harum sama seperti aroma udang segar.
Perbedaan Udang Rebon dan Ebi
1. Udang Rebon untuk Campuran Makanan dan Ebi Sebagai Penyedap Rasa
Udang rebon sering digunakan sebagai campuran bahan makanan dan dapat diolah menjadi lauk.
Biasanya digunakan untuk campuran peyek, hidangan bertekstur kering, dan tumisan sayur.
Sementara ebi dapat dibuat terasi, campuran sayur atau sambal. Sehingga ebi digunakan sebagai penyedap alami dan enggak berdampak buruk bagi tubuh.
Baca Juga: Mengandung Beragam Nutrisi di Dalamnya, Inilah Manfaat Udang yang Enggak Terduga
Sederhananya, ebi merupakan udang yang sengaja dikeringkan yang dapat digunakan sebagai penyedap rasa.
2. Ukuran Ebi Lebih Kecil daripada Udang Rebon
Dilansir dari Kompas.com, ebi memiliki ukuran lebih kecil dari rebon dan biasanya diolah kering.