Sejarah Puff Pastry
Sajian ini awalnya ditemukan tanpa direncanakan oleh seorang pastrycook magang dari Perancis yaitu Claudius Gele pada 1645.
Ketika itu, Claudius berencana membuat seloyang roti lezat untuk ayahnya yang sedang sakit.
Namun, Claudius membuat roti dengan mengikuti panduan diet sang ayah dengan menggunakan air, tepung, dan mentega.
Adonan yang dibuat lalu dilipat dan dimasukkan mentega di dalamnya.
Hal ini dilakukan berulang-ilang hingga sepuluh kali lipat sebelum dimasukkan dalam loyang.
Baca Juga: Mengenal Danish Pastry, Kudapan Lembut Nan Manis dari Negeri Denmark
Puff pastry mengembang lebih tinggi dan lebih kaya rasa dibanding pastry lainnya.
Adonan tersebut ternyata menghasilkan puff pastry yang akhirnya digemari dan populer saat ini. Puff Pastry karya claudius diklaim oleh Mosca bersaudara.