2. Tekstur tepung
Ketika dipegang oleh tangan, tepung tapioka memiliki tekstur yang licin dan agak sulit dipegang oleh tangan.
Ketika dicampur dengan air panas, tepung tapioka akan mengental dan berubah warna menjadi transparan.
Sedangkan tepung maizena lebih mudah dipegang oleh tangan dan terasa kesat. Tekstur tepung maizena dan tepung terigu seringkali sulit dibedakan.
3. Warna Tepung
Tepung tapioka memiliki warna putih seperti susu, hal ini disebabkan karena bahan bakunya yang terbuat dari singkong yang putih bersih. Dibandingkan semua jenis tepung, tapioka termasuk tepung yang paling putih.
Baca Juga: Ketahui Perbedaan Tepung Maizena dan Tapioka, Mana yang lebih Baik?
Sedangkan tepung maizena memiliki warna yang berwarna agak kekuningan dan pucat.
Jika dibandingkan dengan warna tepung terigu, warna tepung maizena lebih keruh dan pucat.