2. Pengaruh Genetika
Peneliti di Universitas Kentucky, Amerika Serikat mempercayai bahwa gen tertentu membuat senyawa pada sayuran jadi terasa lebih pahit di lidah seorang anak.
Secara genetik, anak mendapat dua gen rasa enggak enak dari kedua orangtuanya, yang berkaitan dengan indera perasa yang sensitif dengan rasa sayuran.
Biasanya jika kedua gen ini mendominasi, sayuran yang dimakan rasanya akan jadi terasa jauh lebih pahit di lidah mereka.
Inilah yang membuat mereka jadi enggak suka dan akan menolak untuk makan sayur.
Baca Juga: Jangan Anggap Sepele, Ini yang Akan Terjadi Pada Tubuh Kalau Kamu Tidak Suka Makan Sayur
Salah satu penulis studi pendahuluan dari Fakultas Kedokteran Universitas Kentucky, Jennifer L. Smith, berpendapat bahwa manusia dilahirkan dengan dua salinan gen perasa yang disebut dengan TAS2R38.
Mereka yang mewarisi keduanya disebut AVI, yang enggak memiliki kepekaan terhadap rasa pahit.