Jenis-Jenis Okonomiyaki
Tiap daerah di Jepang memiliki okonomiyaki dengan gaya khasnya masing-masing, tapi ada dua yang paling populer di antara para penggemarnya, yaitu Okonomiyaki Kansai atau Osaka dan Okonomiyaki Hiroshima.
Okonomiyaki Kansai atau Osaka
Pada okonomiyaki Kansai atau Osaka, semua bahan dicampur jadi satu dalam adonan tepung sebelum dipanggang.
Jenis okonomiyaki paling klasik disebut dengan butatama yaitu okonomiyaki dengan isian berupa irisan tipis daging babi, dan ikatama yaitu okonomiyaki dengan isian berupa irisan cumi-cumi.
Modanyaki (modernyaki) adalah jenis okonomiyaki yang menggunakan tambahan mi yang sudah dikukus sebelumnya supaya orang yang menyantapnya lebih kenyang.
Baca Juga: Enggak Cuma Ada di Indonesia, Begini Gorengan Ala Jepang yang Punya Banyak Varian, Sudah Coba?
Kini, rumah makan okonomiyaki sudah menyediakan banyak referensi atau pilihan mulai dari daging sapi, kerang, udang, daun bawang, tenkatsu, asinan jahe warna merah, kimchi, mochi, bahkan hingga jagung kalengan dan taburan keju leleh.
Di daerah Kansai banyak rumah makan khusus okonomiyaki yang menyediakan adonan dan pilihan isi di mana pengunjung bisa memasak sendiri okonomiyaki di atas teppan atau dibantu dengan juru masak resto tersebut.
Okonomiyaki di Kansai biasanya menambahkan mayones di atas okonomiyaki yang sudah matang untuk menambah perpaduan rasa yang lezat dengan saus khasnya yang manis dan sedikit pedas.