Sejarah
Awal mulanya, okonomiyaki ditemukan sebelumnya pecahnya Perang Dunia II pada 1939 dan berkembang beragam variasinya selama perang berlangsung hingga perang berakhir.
Ketika periode Edo (1683-1868), ada sebuah hidangan penutup khusus yang disajikan pada upacara Buddha yaitu Funoyaki.
Hidangan ini lalu berkembang selama periode Meiji (1868-1912) menjadi hidangan yang terasa lebih manis yang disebut dengan Sukesoyaki.
Selama kurang lebih 20-30 tahun, hidangan ini terus mengalami perkembangan dan lebih berfokus pada sausnya, lalu mulai menggunakan nama Yoshokuyaki.
Baca Juga: Menengok Sejarah Bento, Bekal Makanan Ala Jepang yang Populer
Nama okonomiyaki sendiri baru mulai digunakan pada akhir tahun 30an di Osaka, dan nama tersebutlah yang dipakai dan dikenal hingga saat ini.
Keberadaan kuliner ini terus berkembang dan digemari karena selama periode perang beras mulai langka, dan penduduk mulai mencari cara bertahan hidup dengan bahan makanan yang ada.
Mereka lalu mulai membuat pancake gandum sederhana yang kemudian seiring perkembangan diberi tambahan lain seperti telur, daging babi, dan kubis.