3 Manfaat Konsumsi Roti Sourdough, Lebih Sehat dari Roti Biasa

GridKids.id - Sourdough adalah salah satu jenis roti klasik yang populer sejak berabad-abad lalu.

Roti sourdough adalah salah satu makanan sehat yang enggak hanya lezat tapi juga kesehatan untuk tubuh.

Roti ini dibuat dan difermentasi dengan ragi alami.

Fermentasi inilah yang membuat roti sourdough punya rasa yang asam tapi kaya kalsium dan potasium, lo.

Sourdough ini adalah salah satu jenis roti yang kaya sumber antioksidan bagi tubuh.

Selanjutnya, kamu akan diajak melihat beberapa manfaat sourdough untuk kesehatan tubuh, di antaranya:

Manfaat Sourdough untuk Kesehatan Tubuh

1. Baik untuk Pencernaan

Proses fermentasi roti sourdough enggak hanya menghasilkan asam organik tapi bisa mengurangi kadar gluten di dalamnya.

Roti sourdough bisa lebih mudah dicerna dan baik dikonsumsi oleh orang yang sensitif pada gluten.

Jadi, makan sourdough bisa lebih aman untuk orang yang punya pencernaan sensitif.

Baca Juga: 3 Fakta Kesehatan Sourdough, Roti yang Diklaim Lebih Bernutrisi Daripada Roti Biasa dan Roti Gandum

Roti ini juga punya kandungan prebiotik dan probiotik yang dihasilkan selama proses fermentasi.

Kandungan senyawa ini bisa mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus kita.

2. Kaya Nutrisi

Dalam roti sourdough ada beberapa senyawa seperti enzim pendegradasi fitat dan bakteri asam laktat.

Dua senyawa itu bisa mengurangi faktor anti nutrisi dan meningkatkan penyerapan zat gizi mikro ini dalam tubuh.

Dalam sebuah jurnal Food Microbiology menyebut sourdough dibuat dari gandum utuh yang kaya mineral seperti potasium, fosfat, magnesium, dan zinc.

Bakteri asam laktat bisa menurunkan kadar phytate, sebuah antinutrisi yang menempel di dalam mineral dan membuat tubuh enggak bisa menyerap mineral dengan baik.

3. Menjaga Kadar Gula Darah

Indeks glikemik roti sourdough termasuk rendah.

Jenis roti ini melalui proses fermentasi menghasilkan asam organik.

Asam-asam ini memperlambat penyerapan pati di saluran pencernaan, menghasilkan lonjakan gula darah yang lebih lambat setelah memakannya.

Pertanyaan:

Apa saja kandungan nutrisi dalam rasa asam roti sourdough?

Petunjuk, cek lagi halaman 1.

 ----

Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT