Mengapa Buah Blueberry Berwarna Biru? #AkuBacaAkuTahu

GridKids.id - Blueberry dikenal sebagai salah satu jenis beri yang berwarna biru dan punya banyak manfaat bagi kesehatan.

Mungkin masih banyak di antara kita yang bertanya-tanya, mengapa blueberry berwarna biru?

Untuk menjawab rasa penasaran itu, peneliti ternyata berhasil mengungkapkannya lewat sebuah penelitian.

Menurut hasil dari penelitian, struktur kecil yang ada pada lapisan lilin buah beri merupakan kunci dari warna khas pada blueberry.

Temuan tersebut juga berlaku untuk buah-buahan lain, seperti plum, prem, dan juniper berry.

"Warna biru pada blueberry tidak dapat diekstraksi dengan cara diperas karena warna biru tersebut tidak terletak pada buahnya," ungkap Rox Middleton, peneliti di Bristol’s School of Biological Sciences.

Hasil studi lalu menemukan warna biru yang disebabkan oleh lapisan lilin yang mengelilingi buah.

Pigmen yang ada pada kulit blueberry sebenarnya berwarna merah tua dan lapisan tersebut terdiri dari struktur miniatur yang menyebarkan sinar biru dan sinar UV.

Hal inilah yang membuat blueberry memiliki warna biru. Lapisan warna ini sangat tipis, dan warnanya terlihat biru serta memantulkan sinar UV dengan baik.

Kebanyaka tanaman dilapisi oleh lapisan lilin yang memiliki banyak fungsi. Banyak dari fungsi tersebut yang tak diketahui, tapi bisa sangat efektif sebagai lapisan yang dapat membersihkan sendiri dan mencegah air masuk.

Dari mana produksi warna biru?

Baca Juga: Golden Berry, Buah Kecil Kaya Nutrisi dan Tinggi Antioksidan

Ketika peneliti menghilangkan lapisan lilin pada buah dan mengkristalkannya kembali mereka ternyata dapat menciptakan warna biru.

Peneliti juga berencana untuk mencari cara agar dapat menciptakan lapisan lilin tersebut dan menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari yang dipublikasikan di Science Advances.

Manfaat Buah Blueberry

1. Sumber antioksidan terbaik

Antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas, yaitu molekul tak stabil yang dapat merusak sel dan berkontribusi terhadap penuaan dan penyakit kanker.

Blueberry juga memiliki tingkat antioksidan tinggi bila dibandingkan semua buah dan sayuran pada umumnya.

Senyawa antioksidan dalam blueberry disebut flavonoid. Satu kelompok flavonoid, antosianin, dianggap bertanggung jawab atas sebagian besar efek kesehatan yang bermanfaat dari buah beri ini.

2. Menurunkan tekanan darah

Blueberry memiliki manfaat yang signifikan bagi pengidap tekanan darah tinggi yang menjadi faktor utama penyakit jantung.

Dalam sebuah penelitian selama 8 minggu, orang dengan obesitas yang memiliki risiko tinggi penyakit jantung mencatat penurunan tekanan darah sebesar 4%–6% setelah mengonsumsi 2 ons (50 gram) blueberry kering beku per hari.

3. Melindungi kolesterol dalam darah

Baca Juga: 4 Manfaat Raspberry untuk Kulit, Ampuh Menangkal Paparan Radikal Bebas

Antioksidan dalam blueberry sangat terkait dengan penurunan kadar kolesterol jahat teroksidasi.

Hal ini membuat blueberry sangat baik untuk jantung. Studi lain melaporkan bahwa mengonsumsi 2,5 ons (75 gram) blueberry dengan makanan utama secara signifikan mengurangi oksidasi kolesterol jahat.

3. Mencegah penyakit jantung

Walau mengonsumsi blueberry dapat menurunkan tekanan darah dan mengoksidasi kolesterol jahat, penting juga diingat bahwa ini merupakan faktor risiko dan bukan penyakit sebenarnya.

Sebuah penelitian terhadap 93.600 perawat menemukan, peserta studi yang memiliki asupan antosianin tertinggi, antioksidan utama dalam blueberry, memiliki risiko 32% lebih rendah terkena serangan jantung dibandingkan dengan pesera yang asupannya paling rendah.

Karena ini adalah penelitian observasional, penelitian ini tak dapat membuktikan bahwa antosianin saja yang bisa menyebabkan penurunan risiko.

Nah, itu dia alasan mengapa blueberry berwarna biru dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh kita.

-----

Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT