Kenapa Nasi Terasa Manis setelah Dikunyah? Ini Penjelasannya

Ini bisa memberikan rasa manis yang lebih kuat ketika nasi tersebut dimasak.

3. Pembentukan maltosa

Selama proses memasak nasi, sebagian dari amilosa yang terdapat dalam nasi dapat terdegradasi menjadi maltosa, yang memiliki rasa manis.

Ini bisa terjadi selama proses pemasakan seperti memasak nasi dalam air.

4. Penggunaan gula tambahan

Dalam beberapa masakan, terutama dalam hidangan seperti nasi ketan atau sushi, gula tambahan dapat ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang diinginkan.

5. Rasa subyektif

Rasa manis juga bisa dipengaruhi oleh persepsi rasa individu.

Ada perbedaan individu dalam persepsi rasa, jadi apa yang satu orang anggap manis mungkin tidak sama dengan apa yang dirasakan oleh orang lain.

6. Enzim Amilase

Enzim merupakan senyawa yang bertugas mempercepat reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup. 

Baca Juga: 6 Efek Sarapan Nasi di Pagi Hari, Salah Satunya Bikin Cepat Ngantuk

PROMOTED CONTENT