2. Proses Pembuatan
Buras adalah lontong khas Bugis yang diolah dengan santan.
Dibuat dari bahan yang sama, lontong dan buras punya sedikit perbedaan pada pengelahan beras dan bumbu yang digunakan.
Setelah berasnya sudah dicuci bersih, beras yang dibuat lontong akan dimasukan dalam daun pisang yang sudah dicetak.
Beras enggak diisi penuh, dan hanya setengah saja, lalu ujung daun pisang disemat lalu direbus dalam posisi selama 4-5 jam.
Lalu, buras dibuat dengan beras yang sudah dicuci bersih akan dimasak 1/2 matang terlebih dulu.
Buras juga bisa dikukus atau diaron, setelah 1/2 matang beras akan dimasak bersama santan hingga asat karena seluruh santan sudah terserap.
Tuangkan sekitar 2-3 sendok beras ke dalam daun pisang, bungkus, dan lipat dengan rapi dua ujungnya ke bagian dalam.
lkat buras dengan tali rafia tiap dua lipatan burasnya, rebus selama 3-4 jam lamanya.
3. Tekstur dan Rasa
Beras yang digunakan untuk membuat lontong dan beras diolah dengan bumbu dan cara yang berbeda.
Baca Juga: Perbedaan Gizi dari Nasi, Lontong, dan Ketupat, Mana yang Lebih Sehat?
| Source | : | Kompas.tv |
| Penulis | : | Ayu Ma'as |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar