3. Durum wheat
Durum wheat merupakan varietas gandum khusus yang memiliki karakteristik berbeda dari dua jenis lainnya.
Jenis gandum ini cenderung memiliki biji warna kuning dengan tekstur keras.
Gandum banyak digunakan untuk pasta, seperti makroni dan spageti.
4. Whole wheat (gandum utuh)
Gandum utuh atau whole wheat adalah biji-bijian yang belum mengalami proses penggilingan atau pengolahan lebih lanjut.
Baca Juga: Jadi Bahan Baku Mie Instan, Begini Sejarah Gandum Masuk Indonesia
Karena masih dalam bentuk murninya, kandungan gizi jenis gandum ini terjaga secara utuh.
5. Refined wheat (gandum olahan)
Berbeda dengan gandum utuh, refined wheat telah melalui sejumlah proses penggilingan dan pengolahan sebelumnya.
Proses pengolahan bertujuan menghilangkan kulit dan lembaga sehingga tekstur gandum lebih halus, warnanya pun lebih putih, dan umur simpannya lebih lama.
Tepung terigu serbaguna (all-purpose flour) merupakan salah satu produk gandum olahan yang mudah kamu temukan.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Corry Samosir |
| Editor | : | Danastri Putri |
Komentar