Sejarah Jiaozi, Sajian Dumpling Khas Perayaan Tahun Baru Imlek

GridKids.id - Ketika bicara tentang perayaan Imlek, salah satu sajian wajib yang biasanya dihadirkan di atas meja adalah jiaozi.

Mungkin kebanyakan dari kita lebih familiar menyebutnya dengan dumpling atau gyoza (Jepang).

Jiaozi adalah salah satu jenis dumpling berisi daging cincang dan sayuran yang dicincang lalu dibungkus ke lembaran tepung terigu. Adonan kulit jiaozi terbuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam.

Jiaozi yang sudah dibungkus rapi dan cantik lalu dimasak dengan cara direbus, dikukus, atau digoreng.

Jiaozi akan disajikan dengan cocolan yang terbuat dari cuka hitam, kecap Inggris, minyak wijen, dan saus tomat.

Sajian ini merupakan peninggalan kebudayaan setempat untuk menyambut musim semi dan musim gugur.

Hal ini didukung dengan temuan guci dalam makam yang di dalamnya berisi jiaozi yang sudah mengering dari masa Dinasti Tang.

Selain itu, sebuah catatan sejarah juga menyebutkan tentang penjelajahan makam- makam dari Dinasti Tang di Xinjiang yang menemukan beberapa jiaozi dalam mangkuk kayu.

Lalu, seperti apa sih sejarah dari sajian yang wajib ada dalam perayaan tahun baru Imlek ini? Simak uraiannya sama-sama di bawah ini, ya!

Baca Juga: Sejarah Dimsum, Sajian Teman Minum Teh yang Digemari Semua Usia

Sejarah Kuliner Jiaozi

Asal usul sajian jiaozi disebut mengacu pada masa Dinasti Han (206 SM - 220 M) atau sekitar 500-an tahun sebelum Dinasti Tang (618-907 M).

Jiaozi berasal dari filsafat kuno Cina yaitu Hundun yang berarti kekacauan tradisi atau primordial, enggak punya bentuk tetap, enggak berlubang, dan seluruh sisinya tertutup.

Filosofi itu juga menjadi panduan dalam menyajikannya, secara tradisional jiaozi direbus lalu disajikan bersama kaldu.

Versi ini kemudian dikembangkan menjadi bentuk baru dengan isi yang lebih padat dan populer hingga saat ini.

Istilah Jiaozi mulai dikenal sejak masa Dinasti Ming (13668-1644 M) ketika sajian ini populer dan disajikan pada Festival Musim Semi.

Ketika malam menjelang perayaan tahun baru Imlek, sebagian keluarga Tionghoa akan berkumpul untuk merayakannya dengan makan pangsit tengah malam.

Menyantap jiaozi ketika Imlek disebut sebagai perlambangan harapan kelimpahan rezeki dan kerukunan dalam keluarga.

Baca Juga: Penyuka Dimsum Wajib Tahu, Ini 8 Fakta Menarik tentang Kuliner Favorit dari Tiongkok

 

 ----

Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

PROMOTED CONTENT