Untuk mengolah nasi jagung, jagung yang baru dipetik dikeringkan dengan diasapi di tungku selama dua hingga tiga bulan.
Jangan bayangkan jagung ini akan diasapi terus menerus, ya.
Dapur di desa-desa biasanya berupa tungku yang menggunakan bahan bakar kayu. Di atas tungku inilah dipasang para-para tempat menaruh jagung.
Baca Juga: 5 Manfaat Jagung yang Berkhasiat untuk Tubuh, Salah Satunya Mencegah Depresi
Asap yang keluar dari pembakaran kayu itulah yang digunakan untuk mengeringkan jagung.
Jadi, sembari memasak makanan sehari-hari, mereka juga sekaligus mengeringkan jagung.
Selain menggunakan cara itu, proses pengeringan jagung juga dilakukan dengan menjemur jagung di bawah terik matahari.
Jagung yang sudah kering lalu dikuliti dan bijinya dipipil.
Source | : | health.kompas.com |
Penulis | : | Ayu Ma'as |
Editor | : | Danastri Putri |
Komentar