Rasa tauco umami dan aroma tauco yang khas punya kandungan probiotik yang kaya.
Tauco dibuat dari fermentasi kacang kedelai dengan jamur Rhizopus oryzae atau Aspergillus oryzae.
6. Oncom
Selain tempe, olahan kacang kedelai juga bisa diolah jadi oncom yang kaya protein dan baik untuk kesehatan.
Oncom dibuat dari fermentasi ampas tahu yang dicampur jamu Neurospora sitophila.
7. Kimchi
Kimchi adalah makanan fermentasi yang berasal dari Korea.
Rasa kimchi yang asam, pedas, dan segar baik untuk kesehatan pencernaan.
Kimchi bisa membantu menunda proses penuaan dan membuatmu lebih awet muda, lo.
Kimchi biasanya dibuat di rumah dan difermentasi untuk waktu yang lama.
Makin lama kimchi difermentasi, maka kimchi makin kaya nutrisi dan tinggi kandungan nutrisi juga.
Baca Juga: 5 Olahan Lezat Berbahan Dasar Oncom untuk Menu Santapan Sehari-hari, Dijamin Bikin Ketagihan
Nah, Kids, itu tadi berbagai contoh makanan fermentasi yang kaya nutrisi dan baik untuk kesehatan pencernaan. Mana yang paling kamu suka?
| Pertanyaan: |
| Bakteri apa yang digunakan untuk membuat tempoyak? |
| Petunjuk, cek lagi halaman 3. |
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.