Garam bisa membantu memecah protein dan membuat tekstur daging jadi lebih empuk, Kids.
Daging bisa dibaluri garam satu jam sebelum dagingnya dimasak.
Daging yang dibaluri garam bisa dibilas, dikeringkan, lalu dimasak dengan tingkat kematangan sesuai selera.
2. Bumbu Asam
Beberapa bumbu-bumbu asam seperti lemon, jeruk, anggur, yogurt, dan cuka bisa dipakai untuk membuat daging kurban jadi lebih empuk.
Zat-zat asam di dalamnya bisa memecah serat otot tanpa lemak yang ada di permukaan daging.
Penggunaan bumbu asam ini cocok untuk memarinasi potongan daging yang tipis, ya.
Jangan rendam daging lebih dari 2 jam supaya teksturnya enggak terlalu lembek, Kids.
3. Baking Soda
Baking soda yang dilarutkan dalam air bisa dipakai untuk merubah daging kurban jadi lebih empuk, Kids.
Baking soda bisa membantu menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging.
Baca Juga: Agar Tidak Terkontaminasi Zat Kimia dan Bakteri, Ini 4 Cara Mencuci Sayuran dan Buah-buahan