Sate Madura umumnya terbuat dari ayam, meski ada juga menyajikan sate daging sapi.
Sate Madura banyak dijual di berbagai daerah di Indonesia secara berkeliling, dengan gerobak atau bakulan.
Sate Madura disajikan dengan lontong atau nasi putih.
2. Sate Padang
Sate Padang adalah salah satu olahan sate yang kaya rempah.
Bukan bumbu kacang, bumbu untuk sate padang terbuat dari tepung beras berwarna kuning kemerahan dari tambahan kunyit juga cabai.
Bukannya daging ayam, sate padang menggunakan jeroan sapi rebus, seperti paru, lidah, hingga kikil.
Biasanya sate padang dimakan dengan ketupat juga keripik lado singkong yang pedas manis.
3. Sate Kere (Solo)
Baca Juga: 10 Fakta Menarik Sate Kere, Kuliner Merakyat yang Lahir Sejak Era Penjajahan
Jika sate lain terbuat dari daging, sate kere dari Solo terbuat dari protein nabati yaitu ampas tahu dan tempe (gembus).
Bumbu yang dipakai untuk memasaknya adalah bumbu kecap dan kacang tanah yang dihaluskan.
Tak hanya gembus, sate kere dibuat dengan menambahkan jeroan seperti ginjal, koyor, kikil, dan paru.
4. Sate Maranggi (Purwakarta)
Sate Maranggi adalah olahan daging sapi yang dimarinasi lebih dulu sebelum dibakar.