GridKids.id - Hai, Kids, kembali lagi bersama GridKids untuk membahas tentang kuliner khas daerah di Indonesia, nih.
Kali ini kamu akan diajak membahas tentang kuliner khas Solo, yaitu sate kere.
Sate atau satai menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) adalah irisan daging kecil-kecil yang ditusuk dan dipanggang, lalu diberi bumbu kacang atau kecap.
Ada berbagai jenis sate atau satai yang dikonsumsi orang Indonesia, salah satunya adalah sate kere, Kids.
Jika sate pada umumnya dibuat dari daging hewani yang dipotong kecil-kecil direndam bumbu sebelum dibakar di atas bara api, sate kere terbuat dari tempe gembus, Kids.
Tempe gembus merupakan olahan ampas tahu yang difermentasi dengan menggunakan jamur Rhizopus sp.
Tahukah kamu pertama kali kuliner ini muncul dilatarbelakangi oleh perbedaan kelas sosial selama masa penjajahan orang Belanda di Indonesia?
Nama 'kere' berarti miskin atau enggak punya uang. Yap, dulunya sate kere adalah makanan yang umum dibuat dan dimakan oleh orang pribumi Indonesia yang terjajah dan miskin.
Daging adalah salah satu bahan makanan yang terhitung mewah selama masa penjajahan dulu, Kids.
Inilah kenapa masyarakat pribumi mulai berkreasi membuat makanan yang dulunya terbuat dari daging dengan tempe gembus atau ampas tahu.
Selain tempe gembus, biasanya sate kere juga dibuat dengan bahan jeroan yang enggak disantap orang Belanda untuk menggantikan daging yang harganya mahal.
Baca Juga: 7 Kuliner Sate Populer dari Berbagai Negara Dunia, Apa Saja?
Fakta Menarik Sate Kere
1. Seperti namanya, sate kere dibuat sebagai simbol perlawanan masyarakat dari kelas bawah pada para penjajah Belanda.
2. Jeroan adalah bahan makanan yang enggak dikonsumsi oleh orang Belanda lalu dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat sate.
3. Sate kere dibumbui dengan tambahan saus atau bumbu kacang.
4. Bumbu sate kere yang disajikan untuk sajian sate kere ini membuat tempe gembus teksturnya mirip tekstur daging.
5. Bumbu sate kere terbuat dari gula merah, cabai, juga kacang.
6. Seperti makanan khas Jawa Tengah pada umumnya, sate kere punya cita rasa manis seperti makanan Jawa pada umumnya.
7. Jeroan yang dipakai dalam sajian sate kere terdiri dari beragam jenis, mulai dari hati, babat, usus, hingga paru.
8. Sebelum dibakar, tempe gembus akan dimasak dengan bumbu bacem supaya nanti ketika dimasak di atas bara api bisa makin gurih dan sedap.
9. Sate kere bisa dijadikan lauk dengan tambahan lontong ditambah irisan cabai juga bawang merah segar.
10. Sate kere adalah salah satu kuliner yang cukup populer di Solo dan banyak dijajakan di warung kaki lima hingga rumah makan keluarga.
Baca Juga: 7 Sate Khas Bali yang Wajib Dicoba di Bali, Ada Sate Siput Sawah
Nah, Kids, itu tadi beberapa fakta menarik sate kere kuliner merakyat dari Solo yang populer sejak era penjajahan Belanda.
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.