Dimasak dengan gerabah, tagine biasanya akan dimasak dalam api kecil untuk waktu yang cukup lama.
4. Ma'amoul (Lebanon dan Yordania)
Ma'amoul adalah kue yang terbuat dari tepung semolina dan diisi kurma, kenari, dan kacang-kacangan.
Kue ma'amoul yang biasanya dibuat bersama keluarga ini akan ditaburi gula halus di akhirnya.
Rasa kue ini manis dan punya tekstur yang meleleh di mulut.
Sebelum ma'amoul dipanggang, adonan kue yang diisi kacang pistachio akan disiram dengan air mawar, sedangkan kacang kenarinya akan dicampur gula dan kayu manis, kurmanya digiling jadi pasta yang ditambahkan dengan sedikit mentega.
Ma'amoul akan dicetak qalab atau cetakan yang terbuat dari kayu.
5. Nalli Nihari (India)
Nalli Nihari adalah salah satu sajian khas Idul Adha yang berasal dari Delhi.
Tempo dulu, nalli nihari bahkan disebut populer di kalangan dapur kerajaan Moghul.
Baca Juga: Bagaimana Kuliner Kari dari India Menyebar Ke Seluruh Dunia?
Nalli nihari merupakan saus daging domba atau sapi yang dimasak dalam waktu lama.