Serba-Serbi Kuliner Botok
1. Bahan-Bahan yang Digunakan
Bahan utama untuk membuat botok biasanya dipilih yang enggak akan terlalu keras ketika dipanggang atau dikukus dalam waktu yang lama.
Umumnya bahan-bahan yang digunakan untuk membuat botok, seperti berbagai jenis ikan segar atau ikan awetan (peda atau jambal), kerang, udang ukuran kecil, jamur, oncom, telur, tempe, juga tahu.
Botok bisa dibuat menggunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, cabai, lengkuas, kemiri, kencur, juga kunyit.
Selain itu, botok juga bisa dibuat menggunakan bumbu iris yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, serai, cabai (besar atau rawit), daun salam, belimbing sayur, tomat, dan lain sebagainya.
2. Membungkus dan Memasak Botok
Botok dibungkus umumnya menggunakan daun pisang, nah disarankan untuk menggunakan daun pisang batu karena lebih lentur dan enggak mudah sobek.
Botok dibungkus dengan bentuk rapat menjadi tum dan diikat dengan tali atau diapit dengan tusukan lidi.
Botok biasanya dikukus di dandang atau panci kukusan.
Baca Juga: Sejarah Pepes, Olahan Makanan Tradisional Khas Tanah Pasundan