Sajian ikan ini diolah dengan kombinasi garam dan rempah-rempah lalu diasapi dengan sabut kelapa selama 4 jam dan dibiarkan dingin selama 2 jam setelahnya.
Jika disajikan dengan tepat, ikan ini akan berubah kemerahan dan teksturnya akan menjadi kering dan renyah.
Karena perlu waktu penangkapan yang singkat selama sebulan, cakalang bisa jadi oleh-oleh bagi para wisatawan atau pelancong.
5. Ketupat Kandangan
Ketupat kandangan adalah sajian tradisional dari Kalimantan Selatan.
Ketupat kandangan biasanya dibuat dari ikan kepala ular, serai, air asam jawa, daun jeruk, santan, kaldu bubuk, garam minyak,
Selain itu ada bumbu halus yang terbuat juga dari kunyit, jintan, jahe, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, terasi, lada hitam, garam, dan gula.
6. Gence Ruan
Gence ruan adalah sajian ikan tradisional dari Kalimantan yang terbuat dari ikan gabus, asam jawa, minyak, gula, garam, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
Ikan gabus akan ditaburi garam lalu dibakar di dua sisinya sampai benar-benar matang dan harum.
Bawang merah, bawang putih, dan cabai akan ditumis dengan minyak lalu dicampur dengan air asam jawa, garam, gula, dan air untuk siraman saus yang nantinya akan dibubuhkan di gabus bakarnya.
Baca Juga: 10 Negara dengan Konsumsi Ikan Terbanyak di Dunia, Indonesia Urutan Berapa?
Nah, Kids, itulah tadi beberapa kuliner ikan populer di Indonesia versi Taste Atlas 2023. Kalau di daerah tempat tinggalmu apakah ada kuliner terkenal juga, Kids?
----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.