Biasanya berbagai makanan laut atau seafood juga diolah dan dimasak dengan cara ini.
Ikan yang telah dimarinasi akan dipanggang bertahap untuk menjaga kelembaban daging ikannya.
Biasanya ikan bakar akan dimarinasi dengan beberapa bumbu atau rempah seperti sambal, kecap, kunyit, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya.
3. Arsik
Arsik adalah kuliner ikan yang berasal dari masyarakat Mandailing dan Batak Toba di Sumatra Utara.
Biasanya sajian ini dibuat menggunakan ikan mas yang dikukus dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Kecombrang dan Lada Sichuan adalah kunci rempah-rempah yang digunakan dalam sajian ini.
Lada Sichuan yang hanya ditemukan di ketinggian 1500 m di area masyarakat Mandailing dan Batak Toba tinggal, membuat arsik jadi makanan tradisional khas daerah setempat.
4. Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah makanan Indonesia yang berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara.
Sajian yang disajikan berupa daging cakalang yang diasapi dan dijepit dengan bilah bambu.