Proses Persebaran Kuliner Kari di Dunia
Kari yang awalnya berkembang di kawasan India Selatan lalu meluas hingga ke berbagai kawasan di sekitarnya.
Hal ini enggak lepas dari pengaruh Inggris yang kala itu menjajah India sejak paruh kedua abad 18.
Inggris kala itu dikenal sebagai negara yang punya wilayah jajahan terluas di dunia.
Ketika menjajal sajian kari India, orang Inggris begitu tertarik dengan sajian kari yang kaya rempah-rempah dan rasanya yang lezat.
Bangsa Inggris yang menyadari bahwa olahan kari India begitu melekat dan berkesan lalu mencoba membuat bubuk kari (curry powder).
Nah, bubuk kari ini dibuat dari berbagai rempah-rempah yang banyak dihasilkan di kawasan Asia.
Beberapa rempah itu misalnya ketumbar, merica, cabai, bubuk paprika, jintan putih, adas, kapulaga, kunyit, cengkeh, dan masih banyak lagi.
Kari biasanya dibuat menggunakan bahan-bahan seperti sayuran juga protein hewani seperti daging ayam, tapi beberapa juga menggunakan daging sapi hingga daging ikan.
Orang-orang Inggris yang terus melakukan penjelajahan dan pendudukan membawa serta bubuk kari yang memengaruhi persebaran kuliner kari makin masif.
Baca Juga: Cocok Sebagai Menu Makan Malam, Coba Buat Nasi Kari Jepang Katsu di Rumah