Keju permesan adalah jenis keju khas Italia yang berbahan dasar dari susu sapi.
Dari segi rasa, keju parmesan memiliki tekstur yang agak asin dan mempunyai aroma khas yang cukup menyegat.
Menurut US Code of Federal Regulations suatu keju dapat dikatakan sebagai parmesan jika terbuat dari susu sapi dan teksturnya berpasir.
Selain itu, seperti yang dilansir dari lama dilansir dari All Recipes, bagian permukaan keju parmesan bertekstur keras dan rapuh.
Tambahan informasi yang dilansir dari beberapa sumber, nama keju parmesan ditetapkan langsung oleh Uni Eropa.
Maka dari itu, hanya keju yang dibuat di lokasi tertentu saja yang bisa disebut sebagai parmesan.
Wah, di mana lokasi pembuatan keju parmesan, ya?
Lokasi pembuatan keju parmesan adalah provinsi Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, dan Mantua di Italia Utara.
Baca Juga: Mudah Dilakukan, Begini Cara Membuat Keju di Rumah dengan 3 Bahan
Proses Pembuatan Keju Parmesan:
Proses pembuatan keju parmesan sudah dilakukan sejak lama, lo, tepatnya sejak abad pertengahan lalu!