Pada jenis keju lainnya seperti keju parut, cenderung memiliki tekstur yang menggumpal dan mudah pecah.
Biasanya keju ini sering digunakan untuk isian roti.
Kenapa keju parut enggak mudah meleleh seperti keju mozzarela, ya?
Keju mozzarella, keju brie, dan cream cheese memiliki kandungan kadar air yang tinggi.
Nah, keju dengan kadar air tinggi maka memiliki tingkat kelembapan yang tinggi juga, Kids.
Sehingga dalam keju lembap, susunan molekul diisi dengan air dan berjarak.
Hal ini yang akan menyebabkan keju lembap mudah mencari atau meleleh ketimbang keju kering dan keras.
Sementara keju swis, parmesan, cheddar, dan parmiagiano reggiano memiliki tingkat kelembapan yang rendah.
Baca Juga: Anti Gosong dan Mudah Dibuat, Ini Resep Saus Karamel Keju untuk Beragam Dessert
Keju tersebut merupakan keju yang keras dan hanya sedikit mengandung air.
Sehingga meski dipanaskan keju tersebut akan mudah patah dan sulit mencair atau enggak bisa meleleh dengan sempurna seperti mozzarela.
Nah, sekarang sudah tahu, ya, ternyata ada keju yang enggak bisa meleleh meski sudah dipanaskan.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.