GridKids.id - Kids, apakah kamu menyukai es krim?
Es krim adalah salah satu makanan yang banyak digemari, nih. Selain dingin dan menyegarkan, es krim hadir dalam berbagai rasa.
Rasa ini mulai dari cokelat, vanilla, strawberry, mangga, durian, dan rasa buah-buahan lain.
Baca Juga: Mudah Dilakukan di Rumah, Ini Cara Membuat Es krim Strawberry Yoghurt Ala Restoran
Namun, sadarkah kamu kalau sangat sulit menemukan es krim rasa anggur?
Yap! Cuma sedikit toko atau produsen es krim yang memproduksi es krim dengan rasa anggur.
Hmm... kenapa bisa begitu, ya?
Es Krim Rasa Anggur
Melansir Kompas.com, ada beberapa alasan kenapa es krim anggur sangat sulit ditemukan.
Alasan pertama berhubungan dengan warna ungu pada buah tersebut, Kids.
Anggur mengandung senyawa yang disebut anthocyanin. Senyawa ini adalah sumber pigmen ungu.
Senyawa ini merupakan antioksidan kuat, tapi bisa mengubah cara buah anggur membeku.
Senyawa itu akan memengaruhi warna dan rasa sampai batas tertentu. Itu sebabnya sebagian besar makanan dengan rasa anggur mengandung pewarna makanan.
Baca Juga: Mudah Dilakukan di Rumah, Ini Resep Es Krim Oreo Lembut yang Sehat dan Menyegarkan
Sifat asam dalam buah anggur juga jadi penyebab buah itu sulit dijadikan sebagai es krim.
Salah satu bahan membuat es krim adalah susu. Nah, saat dicampur dengan susu, asam dalam anggur bisa menyebabkan pembusukan.
Jadi, asam harus diproses dari jus anggur sebelum dicampur, yang mana langkah ini enggak berlaku untuk menciptakan rasa lain.
Kandungan Air
Kandungan air juga bisa merusak es krim anggur, Kids.
Hal ini karena anggur punya kandungan air yang tinggi. Nah, kalau dibekukan untuk membuat es krim, buah tersebut akan berubah jadi potongan-potongan es.
Itu sebabnya, es krim anggur yang creamy sangat sulit diproduksi dalam jumlah banyak.
Tekstur es krim anggur akan hilang karena kandungan airnya dan enggak bisa menjadi terlalu creamy.
Baca Juga: Selalu Jadi Makanan Penutup Paling Favorit, Ternyata Ini Sejarah Es Krim, Sudah Tahu?
Kulit anggur yang disertakan juga akan merusak tekstur es krim anggur. Namun kalau kulit buah anggur dikupas, sebagian besar rasa anggur akan hilang.
Nah, itulah sebabnya kenapa es krim rasa anggur sangat sulit ditemukan.
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.