Melansir Kompas.com, ada beberapa alasan kenapa es krim anggur sangat sulit ditemukan.
Alasan pertama berhubungan dengan warna ungu pada buah tersebut, Kids.
Anggur mengandung senyawa yang disebut anthocyanin. Senyawa ini adalah sumber pigmen ungu.
Senyawa ini merupakan antioksidan kuat, tapi bisa mengubah cara buah anggur membeku.
Senyawa itu akan memengaruhi warna dan rasa sampai batas tertentu. Itu sebabnya sebagian besar makanan dengan rasa anggur mengandung pewarna makanan.
Baca Juga: Mudah Dilakukan di Rumah, Ini Resep Es Krim Oreo Lembut yang Sehat dan Menyegarkan
Sifat asam dalam buah anggur juga jadi penyebab buah itu sulit dijadikan sebagai es krim.
Salah satu bahan membuat es krim adalah susu. Nah, saat dicampur dengan susu, asam dalam anggur bisa menyebabkan pembusukan.
Jadi, asam harus diproses dari jus anggur sebelum dicampur, yang mana langkah ini enggak berlaku untuk menciptakan rasa lain.