1. Digoreng dua kali
Mungkin selama ini kita terbiasa menggoreng kentang hanya sekali.
Hal itu ternyata bisa membuat kentang goreng kita jadi lembek setelah dingin.
Cobalah untuk menggoreng kentang dalam dua tahap.
Pertama, goreng kentang hingga setengah matang. Lalu tiriskan, sebelum menggorengnya untuk kedua kalinya.
Baca Juga: Rahasia Membuat Kentang Mustofa Renyah dan Enggak Menggumpal, 2 Hal Ini Jadi Kunci Utamanya
2. Gunakan tepung terigu dan maizena
Sebelum digoreng, lumuri kentang yang sudah dikupas dan dibersihkan dengan tepung terigu atau maizena, atau campuran keduanya.
Kalau kentang sudah dilumuri tepung, enggak perlu digoreng dua kali ya, kids.
Hal ini karena tepung yang menempel pada kentang akan menjaga kerenyahan kentang sampai nanti kentangnya sudah dingin.