Sambal Cabai Rawit:20 buah cabai rawit merah3 buah bawang merah1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Soto Bogor:
1. Rebus babat, usus, paru, kikil di dalam wadah terpisah bersama 5 cm jahe yang dimemarkan, 3 lbr salam, 5 lbr daun jeruk, dan 4 cm kunyit bakar yang dimemarkan hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur kaldunya 500 ml.
3. Didihkan Kembali kaldu. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan daging sapi. Biarkan mendidih. Aduk sesekali.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan santan.
5. Tambahkan daun bawang. Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu sapi dan gula pasir. Masak sampai mendidih kembali.
6. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah dan bawang merah sampai layu. Angkat. Bubuhi garam dan gula pasir. Haluskan.
7. Tata potongan daging sapi dan jeroan di dalam mangkuk. Siram kuah santan. Sajikan bersama pelengkap dan sambal cabai rawit.
Baca Juga: Salah Satunya Melamun, Siapa Sangka 4 Kegiatan Sederhana Ini Bisa Tingkatkan Suasana Hati
-----
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.