- Resep Sambal Bajak
Bahan-Bahan
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 sendok teh terasi (goreng)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
- 3/4 sendok teh garam
- 1 1/4 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan air asam
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 sendok makan air
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Resep Tahu Isi Pedas Gurih ala Pedagang Gorengan, Ternyata Mudah Dibuat dan Rasanya Gurih
Cara Membuat Sambal Bajak
- Buat air asam: campurkan asam jawa dan air asam dengan dua sendok air.
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan terasi.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah sampai keluar aroma harum.
- Masukkan air asam dan masak sampai sambal matang.