Membuat Sayur Tetap Hijau
Sayuran hijau yang direbus biasanya warnanya akan tampak pudar dan jadi enggak menarik.
Warna yang memudar itu biasanya juga dikaitkan dengan hilangnya kandungan nutrisi seperti vitamin pada sayur.
Ternyata, ada cara yang bisa dilakukan untuk mempertahankan warna hijau sayur yang dimasak, lo.
Salah satunya adalah dengan melakukan proses memasak secara cepat, Kids. Yap! Pada saat memasak sayur jangan terlalu lama, ya.
Baca Juga: Agar Nutrisi Terjaga, Sebaiknya Mencuci Sayuran Sesudah atau Sebelum Dipotong?
Selain itu, coba tambahkan dengan sedikit soda kue. Campurkan air mendidih dengan sedikit soda kue, kemudian masukkan sayuran hijau yang akan dimasak.
Tahukah kamu, soda kue akan membantu membuat air menjadi basa?
Betul, Kids. Soda kue akan membuat air tersebut menjadi basa dan membuat hemiselulosa dan pektin di dinding sel tumbuhan lebih larut dalam air.
Hal itu akan membuat sayur yang dimasak menjadi lebih lembut, lo.