Benarkah Susu Bisa Menghilangkan Rasa Pedas? #AkuBacaAkuTahu

Capsaisin sendiri adalah senyawa aktif yang terdapat dalam cabai.

Senyawa ini bisa merangsang reseptor rasa pedas di lidah dan mulut kita.

Reseptor ini kemudian mengirimkan sinyal ke otak bahwa kita sedang merasakan sensasi pedas.

Protein Kasein di Dalam Susu

Sejatinya, susu mengandung protein yang dinamakan kasein.

Kasein ini memiliki sifat untuk memecah capsaicin yang menyebabkan rasa pedas di mulut.

Capsaicin bersifat hidrofobik, yang berarti senyawa ini larut dalam lemak dan minyak, bukan air.

Susu juga mengandung lemak, yang bisa membantu menangkap capsaicin.

Selain itu, protein tersebut bisa membawanya pergi capsaisin dari permukaan lidah dan mulut kita.

Namun, perlu diingat bahwa susu enggak secara langsung menghilangkan capsaicin dari dalam tubuh kita, ya.

Protein ini hanya membantu mengurangi sensasi pedas di permukaan lidah.

Baca Juga: Apa Saja Peran Ratu Lebah dalam Sebuah Koloni? #AkuBacaAkuTahu

PROMOTED CONTENT